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Recette Flan au caramel

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : 120 min.

Ingrédients

• 150 g de sucre semoule
• 1/2 litre de lait entier
• 4 oeufs
• 1 gousse de vanille
• 10 cl de l'eau

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Verser le lait entier dans une casserole, ajouter 75 g de sucre ainsi que la gousse de vanille coupée en deux et faire bouillir.
Battre les oeufs et les incorporer à la préparation précédente, hors du feu. Mélanger bien l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois.
Verser les 75 g de sucre restant dans une autre casserole et ajouter 10 cl d'eau. Cuire à feu doux et remuer régulièrement jusqu'à l'obtention d'un beau caramel.
Verser le caramel dans un moule à manquer et remplir avec la crème.
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Déposer le moule dans un plat rempli d'eau afin de faire une cuisson au bain marie.
Enfourner 30 minutes.
Vérifier régulièrement la cuisson. Enfoncer la pointe d'un couteau dans le flan : si elle ressort sèche, le flan est cuit !
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

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