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Recette Flamiche aux poireaux
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min. | 
Cuisson : 30 min. | 
Repos : Aucun
Ingrédients
- 200 g de lardons fumés
- 500 g de poireaux
- 4 cuillères à soupe de farine
- 25 cl de lait
- 3 oeufs
- - 1 paquet de gruyère râpé
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Séparer les jaunes d'oeuf des blancs.
Plonger les blancs de poireaux dans une casserole d'eau bouillante et porter à ébullition. Laisser cuire pendant 3 minutes.
Faire revenir les lardons à la poêle pendant 3 minutes puis ajouter la farine hors du feu. Incorporer les blancs de poireaux finement émincés. Saler et poivrer.
Faire chauffer le lait dans une casserole puis le délayer pour obtenir une béchamel. Incorporer 3 jaunes d'oeuf puis parsemer de gruyère râpé.
Monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement dans la préparation précédente.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, préalablement recouvert de papier sulfurisé puis y verser la préparation.
Saupoudrer une nouvelle fois de gruyère râpé puis mettre au four th 6 (180°C) pendant 30 minutes.
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