Recette 274 : Filets de saumon à la tapenade (8 votes)

Ingrédients pour Filets de saumon à la tapenade

• 2 filets de saumon
• 30 g de tapenade
• 8 feuilles de basilic
• Aneth
• Coriandre
• 1 grosse tomate
• 8 olives noires dénoyautées
• Huile d'olive
• 100 g de tagliatelles
• Le jus d'1/2 citron vert

Préparation de Filets de saumon à la tapenade

1. Mélanger dans un bol la tapenade, 5 feuilles de basilic, l'aneth, la coriandre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
   
2. Faire des incisions dans les filets de saumon et déposer le mélange à base de tapenade dans les incisions.
   
3. Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisir les morceaux de saumon 1 minute par face. Les déposer dans un plat allant au four avec le jus de cuisson et les laisser cuire 10 minutes th 6 (180°).
   
4. Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d'eau et y faire cuire les pâtes.
   
5. Laver, peler, épépiner et couper la tomates en dés.
   
6. Verser les dés dans un bol. Ajouter les olives coupées en 2, 3 feuilles de basilic ciselé, une cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus d'un demi citron vert. Mélanger.
   
7. Dans les assiettes, disposer un filet de saumon, quelques tagliatelles et le mélange tomates-olives.

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