Recette : Filet mignon en croûte (7 votes)

Ingrédients pour Filet mignon en croûte

• 1 filet mignon de porc
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 gros oignon
• 2 tranches de jambon blanc
• 60 g de gruyère râpé
• 1 jaune d'oeuf
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive
• Beurre

Préparation de Filet mignon en croûte

1. Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
   
2. Faire fondre une grosse noisette de beurre dans une cocotte. Y faire revenir 3-4 minutes par face le filet mignon.
   
3. Dérouler la pâte feuilletée. La recouvrir à l'aide des deux tranches de jambon. Parsemer avec le gruyère râpé. Déposer le filet mignon et terminer par le confit d'oignon. Saler et poivrer. Enrouler avec la pâte feuilletée.
   
4. A l'aide d'un pinceau, enduire d'un peu de jaune d'oeuf pour que la pâte feuilletée prenne une belle couleur lors de la cuisson.
   
5. Mettre dans un plat et enfourner environ 45 minutes th 6 (180°).