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Recette Escalopes milanaises et tagliatelles sauce tomate

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 15 min. | Repos : 20 min.

Ingrédients

• 4 fines escalopes de veau
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 oeuf
• 4 cuillères à soupe de farine
• 40 cl de sauce tomate fraîche
• basilic
• 1/2 citron
• Tagliatelles

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Dans 3 assiettes différentes, mettre la farine, l'oeuf battu et le mélange chapelure - parmesan.
Tremper les escalopes de veau dans chacune des 3 assiettes en commençant par la farine et en terminant par la chapelure.

Réserver ces escalopes aux réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.

Faire bouillir une casserole d'eau et y faire cuire les pâtes le temps indiqué sur l'emballage. Faire chauffer quelques minutes la sauce tomate et y ajouter quelques feuilles de basilic ciselées.

Dans une poêle, faire cuire les escalopes de veau dans un peu d'huile d'olive environ 5 minutes en les retournant de temps en temps. Les disposer sur une assiette. Verser sur chaque escalope un petit filet de jus de citron et les accompagner de tagliatelles recouvertes de sauce tomate au basilic.

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