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Recette Escalopes de dinde au chèvre

Pour 2 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 10 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 2 escalopes de dinde
• 1 crottin de Chavignol
• 1 échalote
• thym
• romarin
• 5 cl de bouillon de volaille
• beurre
• sel
• poivre

Ustensiles

• 1 hâchoir
• 1 bol
• 1 poêle

Préparation

Peler et hâcher l'échalote.
Dans un bol, écraser le crottin de chavignol et le mélanger avec l'échalote, le thym et le romarin.
Napper chaque escalope du mélange chèvre-échalotes-herbes.
Plier les escalopes en 2 et les faire tenir avec un cure dent.
Dans un poêle, faire revenir une noix de beurre.
Faire revenir les escalopes pendant 5 minutes de chaque côté.
Disposer les escalopes dans les assiettes.
Faire bouillir le bouillon de poule dans la poêle et en napper les escalopes.

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