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Recette Eclair au chocolat

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 25 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1/4 l d'eau
• 5 g de sel
• 100 g de beurre
• 4 oeufs
• 150 g de farine
• crème pâtissière au chocolat toute prête
• 200 g de chocolat

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Faire chauffer dans une casserole, l'eau, le sel et le beurre. Porter à ébullition puis ajouter la farine en pluie fine.
Mélanger énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.
Incorporer ensuite les oeufs, hors du feu et mélanger à nouveau.
Huilée généreusement une plaque allant au four.
Mettre la pâte dans une poche à douille et confectionner les éclairs directement sur la plaque.
Mettre au four th 7 (2100°C) pendant 25 minutes.
Laver la poche à douille et la remplir de crème pâtissière au chocolat. Trouer les éclairs et les remplir généreusement de crème.
Glacer le dessus avec le chocolat préalablement fondue et laisser refroidir.

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