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Recette Eclair au café

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 25 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1/4 l d'eau
• 5 g de sel
• 100 g de beurre
• 4 oeufs
• 150 g de farine
• 250g de fondant en boîte
• Essence de café

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Faire bouillir dans une casserole, l'eau, le sel et le beurre. Incorporer la farine puis mélanger.
Ajouter les oeufs un à un puis, mélanger jusqu'à ce que la pâte prenne une belle consistance.
Graisser une plaque allant au four puis y disposer des petits boudins de pâte, en utilisant une poche à douille.
Faire cuire au four th 7 (210°C) pendant près de 25 minutes.
Réchauffer à la casserole, la crème pâtissière et l'aromatiser avec un peu d'essence de café.
Réutiliser la poche à douille après l'avoir lavée puis, remplir les éclairs encore chauds, de crème pâtissière.
Incorporer le fondant dans une casserole, ajouter un peu d'essence de café et un soupçon d'eau et laisser cuire 1 à 2 minute sans cesse de remuer. Laisser tiédir puis napper les éclairs avec ce glaçage.
Laisser refroidir puis déguster.

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