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Recette crevette à l'armoricaine

Pour 3 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 15 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 400g de crevettes décortiquées
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 10 cl de vin blanc sec
• 5 cl de cognac
• 10 g beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Faire chauffer un mélange d'huile et de beurre dans une poêle et y incorporer les crevettes. Laisser cuire jusqu'à coloration puis les réserver.
Peler les échalotes ainsi que l'ail puis les émincer finement. Les mettre dans la poêle et les faire revenir quelques minutes à feu doux. Verser le vin blanc et le cognac. Ajouter les tomates préalablement pelées et coupées en dés ainsi que le concentré. Saler et poivrer.
Remettre les crevettes et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce ait une belle consistance.

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