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Recette Crêpes Suzette

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 15 min. | Repos : 60 min.

Ingrédients

• 125 g de farine
• 30 cl de lait
• 2 œufs
• 100 g de beurre
• 35 g de sucre glace
• 3 mandarines

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Préparez la pâte à crêpes en versant la farine dans un saladier. Faites un puits au centre et cassez les œufs. Mélangez au fouet puis ajoutez le lait petit à petit sans cesser de fouetter. Faites fondre 25 g de beurre et ajoutez-le à la pâte à crêpes. Faites reposer la pâte 1 heure puis faites cuire les crêpes dans une poêle avec un peu de beurre.
Râpez le zeste d’une mandarine puis à l’aide d’un presse-agrumes, pressez le jus des deux mandarines.
Faites ramollir les 80 g de beurre restant. Dans une jatte, mélangez le beurre mou avec le sucre glace. Versez le jus de mandarine et ajoutez les zestes râpés. Nappez chaque crêpe de ce beurre de mandarine et repassez-les quelques secondes à la poêle pour les réchauffer avant de les déguster.

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