Recette : Crêpes champignons - lardons - oeuf (14 votes)

Ingrédients pour Crêpes champignons - lardons - oeuf

• 40 cl de pâte à crêpes salées
• 150 g de lardons
• 3 gros champignons de Paris
• 60 g de gruyère râpé
• 4 oeufs
• Sel
• Poivre

Préparation de Crêpes champignons - lardons - oeuf

1. Pour la préparation d'une crêpe :
   
2. Laver et couper les champignons en lamelles.
   
3. Dans une poêle, faire revenir dans une noisette de beurre les champignons. Ajouter les lardons et faire cuire 3 minutes.
   
4. Verser dans une autre poêle beurrée 1 louche de pâte à crêpes.
   
5. Après avoir retourné une première fois la crêpe, placer le quart des champignons et des lardons au centre le crêpe, casser dessus un oeuf. Laisser cuire 30 secondes. Parsemer de gruyère râpé et prolonger la cuisson 30 secondes. Saler et poivrer si besoin.
   
6. Replier la crêpe sur chaque côté et servir immédiatement.
   
7. Répéter l'opération pour les autres crêpes.