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Recette Crème au café

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 35 min. | Repos : 180 min.

Ingrédients

• 10 cl de café fort
• œ litre de lait
• 80 g de sucre en poudre
• 5 jaunes d’œufs
• amandes effilées

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Verser le lait dans une grande casserole et le porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et ajouter le café.
Dans une jatte, mélanger à l’aide d’un fouet les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser sur les œufs le lait au café, mélanger et repartir la crème dans des ramequins individuels.
Faire cuire les crèmes au café 30 minutes au bain marie dans un four préchauffé th 6 (180°). Sortir les crèmes du four et les laisser tiédir.
Faire griller les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse et les ajouter sur le dessus des crèmes au café.
Réserver les crèmes au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir.

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