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Recette Cordon bleu

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 5 min. | Repos : 20 min.

Ingrédients

• 6 escalopes de veau
• 6 tranches de jambon à l’os
• 6 tranches de gruyère
• 2 œufs
• 125 g de mie de pain
• 30 g de farine

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Mixer la mie de pain. Dans une assiette creuse, battre les œufs avec la moitié de l’huile.
Dans une deuxième assiette creuse, verser la farine.
Saler et poivrer les escalopes de veau. Enrober les escalopes de farine. Sur chaque escalope de veau, déposer une tranche de jambon et une tranche de gruyère. Replier l’escalope de veau en deux et piquer avec une petite brochette en bois pour que ça tienne.
Imbiber les escalopes farcies d’œuf puis de mie de pain. Déposer les escalopes sur un grand plat et réserver au frais pendant 20 minutes.
Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire cuire les cordon-bleu 5 minutes par côté. Retirer les bâtons en bois et servir avec des coquillettes ou des légumes.

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