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Recette Coeurs d'artichaut gratinés

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 8 coeurs d'artichauts
• 100 g de lardons
• 1 tomate
• 1 oignon
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 50 cl de lait
• 75 g de parmesan râpé
• sel
• poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher et émincer finement l'oignon. Dans une poêle faire revenir 2 minutes les oignons et les lardons sans ajouter de matière grasse.
Laver, épépiner et couper la tomate en dés.
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger. Hors du feu, ajouter petit à petit le lait sans cesser de mélanger. Remettre sur le feu, ajouter la moitié du parmesan et mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter les dés de tomates, les lardons et les oignons. Saler et poivrer.
Garnir les coeurs d'artichauts de cette crème et saupoudrer du reste de fromage râpé.
Déposer ces coeurs d'artichaut farcis dans un plat et enfourner 25 minutes th 6/7 (200°).

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