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Recette Chou farci
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. | 
Cuisson : 60 min. | 
Repos : Aucun
Ingrédients
- 1 choux moyen
- 3 carottes
- 3 oignons
- Huile
- 200 g de boeuf haché
- 200 g de veau haché
- 3 biscottes trempées dans le lait
- 1 gousse d'ail
- Perseil
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Effeuiller le choux puis incorporer les feuilles dans une casserole remplie d'eau bouillante.
Laisser cuire pendant 10 minutes puis égoutter les feuilles de choux.
Faire tremper les biscottes dans du lait. Les mettre dans un saladier puis les mélanger avec le boeuf et le veau hachés. Ajouter l'ail et le persil préalablement ciselés. Mélanger énergiquement la farce.
Faire chevaucher 2/3 feuilles de choux puis déposer par-dessus un petit peu de farce. Rouler les feuilles puis les ficeler. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et y faire dorer les petits choux farcis.
Peler les oignons, éplucher les carottes et les couper en morceaux.
Incorporer les légumes dans la cocotte, mouiller avec un peu d'eau et laisser cuire à couvert pendant 1 heure.
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