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Recette Chich taouk (poulet libanais mariné et grillé)
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min. | 
Cuisson : 15 min. | 
Repos : 720 min.
Ingrédients
- 1kg de blancs de poulet
- 4 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère à café de de safran
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sumac
- le jus de 2 citrons
- Sel
- Poivre
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Découper les blancs de poulet en petits cubes de 3 cm et les réserver.
Peler les gousses d'ail et les hacher finement. Incorporer l'ail haché dans un saladier, ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Incorporer ensuite les différentes épices (thym, cumin, cannelle, sumac, safran) et le piment. Remuer l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois.
Verser la marinade dans un grand plat et disposer les morceaux de poulet. Mélanger délicatement, saler et poivrer.
Laisser mariner le poulet pendant 12 heures au réfrigérateur.
Enfiler les cubes de poulet sur des pics à brochette et les faire griller à la poêle ou au barbecue pendant 15 minutes. Retourner les brochettes pendants la cuisson afin qu'elles cuisent parfaitement.
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