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Recette Cheesecake à l'orange

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : Aucune | Repos : 180 min.

Ingrédients

• 250 g de spéculoos
• 150 g de beurre
• 400 g de fromage blanc
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 120 g de miel liquide
• 2 oranges
• 3 feuilles de gélatine

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Mettre les spéculos et le beurre préalablement ramolli dans le bol du mixeur.
Mixer pendant quelques secondes puis mettre le mélange dans le fond d'un cerclage métallique.
Réserver au réfrigérateur.
Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide puis les égoutter.
Faire chauffer dans une casserole, le miel et le zeste d'orange puis porter à ébullition.
Laisser cuire 2 à 3 minutes puis ajouter le jus d'orange et la gélatine. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
Mélanger dans un saladier, le fromage blanc et la crème fraîche. Ajouter le sirop et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème bien onctueuse.
Verser la préparation dans le moule où se trouve le mélange à base de spéculos et résever le tou au réfrigérateur pendant 3 heures.

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