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Recette Charlotte facile poire chocolat

Pour 6 personnes
Préparation : 60 min. | Cuisson : 2 min. | Repos : 360 min.

Ingrédients

• 200 g de chocolat pâtissier
• 6 œufs
• 1 pincée de sel
• 30 boudoirs
• 1 boîte de poires au sirop

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
Verser 4 cuillères à soupe d'eau dans un saladier puis y incorporer le chocolat en morceaux. Mettre au micro-ondes pendant 2 minutes.
Mélanger énergiquement puis ajouter les jaunes d'œufs.
Monter les blancs en neige, ajouter une pincée de sel et incorporer dans la préparation précédente.
Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois et réserver la mousse au chocolat au réfrigérateur pendant 3 bonnes heures.
Égoutter les poires et verser le sirop dans un bol.
Imbiber les boudoirs de sirop puis les disposer dans un moule à charlotte. Tapisser le fond du moule de poires, ajouter une couche de mousse au chocolat et recouvrir de boudoirs imprégnés de sirop. Renouveler l'opération plusieurs fois et terminer par les biscuits.
Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures.

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