Recette 1151 : Charlotte aux fruits rouges (0 votes)

Ingrédients pour Charlotte aux fruits rouges

• 18/20 boudoirs
• 260g de fraises
• 260g de framboises
• 60g de myrtilles
• 30cl de crème liquide
• 150g de sucre en poudre
• 6 feuilles de gélatine
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de Rhum

Préparation de Charlotte aux fruits rouges

1. Plonger les feuilles de gélatine dans un saladier rempli d'eau froide.
   
2. Laver l'équivalent de 200g de fraises et 200 g de framboises, les équeuter et les déposer dans le bol du mixeur. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron et mixer jusqu'à l'obtention d'un beau coulis. Pour finir, le passer chinois pour qu'il soit bien homogène.
   
3. Verser le sucre en poudre dans une casserole, ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'eau. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois, porter à ébullition et laisser cuire pendant 3 minutes. Réserver hors du feu.
   
4. Egoutter les feuilles de gélatine puis les incorporer dans la casserole contenant le sirop. Verser le sirop sur le coulis de fraises/framboises, mélanger énergiquement puis réserver.
   
5. Fouetter la crème liquide afin d'obtenir une chantilly puis l'incorporer au mélange fruits rouges/sucre.
   
6. Mélanger dans un bol, le rhum avec 2 cuillères à soupe d'eau.
   
7. Imbiber les boudoirs de ce mélange et les disposer dans un moule à charlotte.
   
8. Verser ensuite la préparation à base de fruits rouges et réserver au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
   
9. Démouler la charlotte au dernier moment et la décorer avec les fruits restants.
   

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