Cuisinetoo.com
Recette Chapon rôti à l'ananas et aux noix de cajou
Pour 4 personnes
Préparation : 40 min. | 
Cuisson : 175 min. | 
Repos : 20 min.
Ingrédients
- 1 chapon
- 1 poivron rouge
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 ananas
- 120 g de noix de cajou
- 15 cl de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 100 g de beurre
Ustensiles
- 1 plat allant au four
- 2 poêles
- papier aluminium
Préparation
Préchauffer le four sur th6(180°).
Enduire le chapon de 50 g de beurre, sel et poivre.
Recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
Cuire 1h40 au four en l'arrosant souvent.
Cuire encore 35 minutes sans l'aluminium.
Dégraisser le jus, ajouter le poivron pelé et coupé en lanières, l'ail et les échalotes.
Cuire encore 30 minutes.
Dix minutes avant la fin, badigeonner le chapon de nuoc-mâm mélangé avec 1 cuillère à soupe de cassonade.
Laisser reposer 20 minutes.
Ajouter le bouillon, remuer et faire bouillir.
Eplucher l'ananas, le couper en frites, dorer à la poêle dans le beurre et le reste de cassonade. Faire griller les noix de cajou à sec dans une poêle.
Disposer le chapon dans un plat avec les frites d'ananas et les poivrons et parsemer de noix de cajou.
Soyez sympa ! Déposez un petit commentaire sur la recette après l'avoir gouté et ou envoyez nous une photo de votre plat. Merci ;-)