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Recette Ceviche de Saint Jacques

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : Aucune | Repos : 120 min.

Ingrédients

• 12 noix de Saint Jacques
• 1 gousse d'ail
• 1 citron vert
• 1 piment rouge
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• persil

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher et hacher la gousse d'ail. Couper le citron vert en deux et presser le jus. Retirer les graines du piment et le couper en petites rondelles.
Couper les noix de Saint Jacques en petits dés.
Dans une jatte, mélanger le jus de citron, l'ail hache, les bouts de piments, l'huile d'olive et un peu de persil frais ciselé. Ajouter les dés de Saint Jacques et mélanger le tout.
Couvrir le petit saladier d'un film plastique et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
Présenter le ceviche de Saint Jacques dans des petites verrines.

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