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Recette Céleri rémoulade

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. | Cuisson : Aucune | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 céleri rave
• 2 jaunes d'oeufs
• 25 cl d'huile de tournesol
• 1 cuillère à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• sel
• poivre
• persil

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher et râper le céleri rave. Mettre le céleri râpé dans un saladier.
Préparer la mayonnaise : dans une jatte, mettre les jaunes d'oeufs et la moutarde. Saler et poivrer. Commencer à fouetter à l'aide d'un fouet électrique. Verser l'huile progressivement sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la mayonnaise prenne.
Ajouter la crème fraîche à la mayonnaise puis la verser sur le céleri. Mélanger le tout et parsemer d'un peu de persil frais ciselé. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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