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Recette Caviar d'aubergines

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : 60 min.

Ingrédients

• 2 aubergines
• 2 petits oignons
• 1/2 yaourt brassé
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• sel
• poivre

Ustensiles

• 1 mixeur
• 1 presse ail
• 1 bol

Préparation

Couper les aubergines en 2. Les faire cuire au four en les plaçant sur une grille recouverte de papier aluminium légèrement huilé (face coupée sur le papier d'alu) pendant 30 minutes environ th 6 (180°).

Retirer la chair des aubergines et la mettre dans un mixeur. Ajouter la gousse d'ail hachée à l'aide d'un presse ail, l'oignon émincé finement, l'huile d'olive, le yaourt, le sel et le poivre. Mixer le tout. Verser la préparation dans un bol. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

Etaler ce caviar d'aubergines sur des toasts.

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