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Recette Caviar d'artichaut

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min. | Cuisson : 8 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 conserve de 400 g de fonds d'artichaut
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 gousse d'ail
• 100 g de parmesan
• sel
• poivre

Ustensiles

• 1 mixeur
• 1 petit saladier

Préparation

Faire cuire les fonds d'artichaut 8 minutes dans l'eau bouillante. Les égoutter.

Verser les fonds d'artichaut dans un saladier. Les mixer.

Ajouter le jus de citron et la 1/2 gousse d'ail hachée. Mixer à nouveau.

Ajouter l'huile et le parmesan. Mixer.

Rectifier l'assaisonnement en salant et poivrant à votre convenance et en rajoutant si besoin du citron.

A servir sur des toasts de pain grillés ou y faire tremper des légumes crus.

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