Recette 515 : Caviar d'artichaut (4 votes)

Ingrédients pour Caviar d'artichaut

• 1 conserve de 400 g de fonds d'artichaut
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 gousse d'ail
• 100 g de parmesan
• Sel
• Poivre

Préparation de Caviar d'artichaut

1. Faire cuire les fonds d'artichaut 8 minutes dans l'eau bouillante. Les égoutter.
   
2. Verser les fonds d'artichaut dans un saladier. Les mixer.
   
3. Ajouter le jus de citron et la 1/2 gousse d'ail hachée. Mixer à nouveau.
   
4. Ajouter l'huile et le parmesan. Mixer.
   
5. Rectifier l'assaisonnement en salant et poivrant à votre convenance et en rajoutant si besoin du citron.
   
6. A servir sur des toasts de pain grillés ou y faire tremper des légumes crus.

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