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Recette Carpaccio de noix de Saint Jacques à la truffe

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : Aucune | Repos : 30 min.

Ingrédients

• 16 noix de Saint Jacques bien frâiches
• 2 truffes noires
• 7 cl d'huile d'olive
• 1 citron vert
• fleur de sel

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Lavez et séchez les noix de Saint Jacques. Coupez les en fines lamelles et disposez les sur un plat de service.
Frotter les truffe et coupez-les en fines lamelles. Disposez une lamelle de truffe entre chaque lamelle de Saint Jacques.
Dans un bol mélangez le jus du citron vert et l'huile d'olive. Versez sur les noix de Saint Jacques. Saupoudrez d'un peu de fleur de sel.
Réservez au réfrigérateur entre 30 minutes et 1 heure avant de servir cette entrée de Noël.

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