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Recette Cake aux fruits
Pour 6 personnes
Préparation : 25 min. | 
Cuisson : 45 min. | 
Repos : 60 min.
Ingrédients
- 200 gr de figues sèches
- 200 gr d’abricots secs
- 200 gr de pruneaux
- 50 gr d'amandes
- 30 gr de noisettes
- 50 gr de noix de cajou
- 30 gr de pistaches
- 50 gr d’écorces d’orange et de citron
- 50 gr de farine
- 2 ½ufs
- 80 gr de miel
- 1 dl de rhum
- ½ cuillère à café de cannelle
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Couper les abricots, les figues et les pruneaux en petits morceaux. Mettre tous les morceaux dans un grand saladier puis verser le rhum. Laisser mariner pendant 1 heure.
Préchauffer le four th 6 (180°C).
Incorporer les noisettes, les noix de cajou, les pistaches et les amandes dans un bol du mixeur et mixer grossièrement.
Verser ces fruits secs dans un saladier, verser la farine et ajouter la cannelle. Mélanger énergiquement à l'aide d'une spatule en bois puis ajouter les écorces d'orange et de citron préalablement hachées.
Fouetter les oeufs dans un autre saladier et incorporer le miel liquide. Remuer délicatement puis verser dans la préparation précédente.
Ajouter les fruits marinés et mélanger à nouveau. Verser la préparation dans un moule à cake beurré. Enfourner pendant 45 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler puis réserver au réfrigérateur.
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