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Recette Cailles à la moutarde et au miel

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. | Cuisson : 55 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 8 cailles
• 4 cuillères à soupe de miel liquide
• 60 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de moutarde forte
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter le miel. Hors du feu, incorporer la moutarde. Saler et poivrer. Remuer délicatement la préparation.
Disposer les cailles dans un plat allant au four puis les badigeonner avec la préparation onctueuse. Utiliser une cuillère ou un pinceau à pâtisserie.
Couvrir le plat de papier aluminium puis réserver à température ambiante pendant 2 heures.
Préchauffer le four th 7 (210°C).
Enfourner 25 minutes en conservant le papier aluminium sur le plat.
Enlever le papier aluminium puis remettre au four 30 minutes supplémentaires. Surveiller la cuisson et arroser régulièrement de sauce.

Servir chaud avec des tagliatelles

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