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Recette Cabillaud aux noix de cajou

Pour 4 personnes
Temps de préparation Préparation : 10 min. | Temps de cuisson Cuisson : 10 min. | Temps de repos Repos : Aucun

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Eplucher les carottes puis les couper en bâtonnets.
Faire griller les noix de cajou à la poêle pendant 2 minutes, sans matière grasse.
Mélanger dans un bol, le cumin, la coriandre et la sauce soja.
Couper le cabillaud en cubes puis fariner généreusement chaque morceau.
Faire chauffer un peu d'huile dans un wok et y incorporer les morceaux de cabillaud.
Laisser cuire pendant 5 minutes en les retournant à mi cuisson puis réserver.
Ajouter un peu d'huile dans le wok et incorporer les bâtonnets de carotte ainsi que les petits pois. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis laisser cuire 5 minutes.
Verser ensuite la sauce à base de soja/coriandre et cumin puis ré-incorporer les morceaux de cabillaud.
Laisser cuire 3 à 4 minutes supplémentaires.
Servir aussitôt en parsemant sur le plat, les noix de cajou grillées.

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