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Recette Brochettes de boeuf au barbecue sauce menthe cacahuètes

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 5 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 8 brochettes de boeuf pour barbecue
• 200 g de jeunes pousses d'épinards
• Quelques radis bien frais
• 1 gros concombre
• Pour la sauce à base de yaourt :
• 2 yaourts brassés natures (sans sucre)
• De la mente fraîche
• Une poignée de cacahuètes
• Sel et poivre
• Pour l'assaisonnement de la salade :
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Ustensiles

• 1 saladier
• 1 bol
• 1 barbecue

Préparation

Nettoyez les radis ainsi que le concombre et les pousses d'épinards
Coupez le radis en fine rondelles et le concombre en rondelles d'un centimètr d'épaisseur, que vous couperez ensuite en deux dans le diamètre. Melangez le tout dans un slaadier.
Ciselez la menthe, concassez les cacahuètes et mélangez le tout dans un bol avec le yaourt. Salez, poivez et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir le plat.
Pour l'assaisonnement de la salade, mélangez moutarde, miel, vinaigre et huile. Salez, poivrez, secouez le tout énergiquement pour obtenir une préparation homogène.
Pour la cuisson des brochettes, placez les sur le barbecue, environ 2 minutes sur chaque face. Si vous n'avez pas de barbecue, utilisez la fonction grill de votre four.
Servez les brochettes avec la sauce ainsi que la salade assaisonnée.

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