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Recette Brochettes de lotte à la moutarde

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : Aucune | Repos : 60 min.

Ingrédients

• 1 kg de filet de lotte
• 12 tranches de lard fumé
• 2 oignons
• 2 citrons
• 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 3 cuillères à soupe d'huile
• gingembre moulu

Ustensiles

• 1 saladier
• 1 barbecue

Préparation

Découper les filets de lottes en gros morceaux.
Mélanger dans un saladier la moutarde, le gingembre en poudre, l'huile et le jus des 2 citrons. Faire mariner 1h les cubes de poisson dans cette préparation.
Couper les oignons en carrés.
Entourer les cubes de lotte avec les tranches de lard.
Sur des brochettes, alterner morceaux de poisson et morceaux d'oignons.
Faire cuire ces brochettes une dizaine de minutes au barbecue.

Servir avec une salade de légumes frais.

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