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Recette Bouillabaisse
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | 
Cuisson : 15 min. | 
Repos : Aucun
Ingrédients
- 6 pommes de terre
- 1 poireau
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 1 gousse d'ail
- 4 filets de rascasses
- 500 g de moules
- Quelques gambas
- Vin blanc
- Huile d'olive
- Safran
- Sel
- Poivre
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Eplucher les pommes de terre puis les couper en lamelles.
Couper les poireaux en rondelles.
Peler l'ail et l'écraser
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte puis y déposer une couche de pommes de terre, une couche de poireaux, une couche de pulpe de tomates. Renouveler l'opération encore 1 fois.
Couvrir de vin blanc au ¾ puis ajouter l'ail et le safran.
Disposer les filets de poissons par-dessus. Ajouter les moules préalablement lavées puis les gambas. Saler et poivrer.
Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes à partir du sifflement de la soupape.
Déguster aussitôt !
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