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Recette Boeuf vindaloo

Pour 4 personnes
Temps de préparation Préparation : 20 min. | Temps de cuisson Cuisson : 105 min. | Temps de repos Repos : Aucun

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Peler les oignons puis les émincer très finement. Peler les gousses d'ail puis les hacher.
Couper grossièrement le boeuf en morceaux.
Incorporer le cumin, la cardamome, la coriandre, le piment, le fenugrec et la moutarde dans le bol du mixeur puis mixer le tout pendant quelques secondes.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle puis y faire revenir la viande de boeuf jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. La réserver ensuite dans un grand saladier.
Incorporer les oignons et l'ail dans la poêle puis saupoudrer de gingembre et de cannelle. Laisser mijoter le tout pendant quelques minutes, en remuant régulièrement. Ajouter ensuite les différentes épices mixées et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
Transvaser la préparation dans une cocotte et incorporer les morceaux de viande réservés. Arroser de vinaigre et de bouillon puis, saupoudrer de sucre. Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 90 minutes en remuant régulièrement.

Servir chaud accompagné de riz blanc.

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