Recette 1142 : Boeuf Stroganoff (1 votes)

Ingrédients pour Boeuf Stroganoff

• 500 g de viande de boeuf à mijoter
• 30 g de beurre
• 1 oignon
• 100 g de champignons de Paris
• 1 pincée de sucre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 5 cl de vin blanc sec
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel
• Poivre

Préparation de Boeuf Stroganoff

1. Couper la viande de boeuf en fines lamelles.
   
2. Peler et hacher les oignons.
   
3. Laver et émincer les champignons de Paris.
   
4. Diluer le concentré de tomate dans le vin blanc.
   
5. Faire chauffer le beurre dans une poêle puis y faire revenir les oignons et les champignons de Paris pendant 3 à 4 minutes.
   
6. Incorporer les morceaux de viande, saupoudrer de sucre en poudre et de paprika. Saler et poivrer.
   
7. Laisser cuire 5 minutes puis ajouter le mélange concentré de tomate/vin blanc.
   
8. Laisser mijoter 10 bonnes minutes puis ajouter la crème fraîche et la moutarde.
   
9. Mélanger la préparation pendant quelques minutes et servir aussitôt.
   

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