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Recette Boeuf sauté aux pousses de bambou

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 20 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 450g de filet de boeuf
• 225g de pousses de bambou
• 4 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
• Huile
• Quelques cacahouètes

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Couper le boeuf en fines tranches puis le faire revenir dans un wok bien chaud avec un peu d'huile.
Laisser cuire jusqu'à coloration puis réserver.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans le wok et y faire sauter les pousses de bambou préalablement rincées et égouttées.
Peler l'ail, le hacher puis l'incorporer dans le wok. Ajouter la sauce nuoc mam et laisser cuire pendant 3 minutes.
Peler les oignons, les émincer finement et les ajouter dans la préparation. Incorporer le boeuf réservé et mélanger bien le tout. Laisser cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter quelques cacahouètes concassées en fin de cuisson.

Servir chaud accompagné de nouilles chinoises ou de riz blanc.

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