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Recette Boeuf sauce piquante
Pour 5 personnes
Préparation : 25 min. | 
Cuisson : 75 min. | 
Repos : Aucun
Ingrédients
- 800g de faut-filet de boeuf
- 2 patates douces
- 6 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 120g de purée de noix de coco non sucrée
- 1 citron vert
- 5 c à soupe d'huile
- Mélange cinq-épices
- Sucre en poudre
- Sel
- Poivre
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Râper l'écorce du citron pour en extraire le zeste puis le réserver dans un bol.
Dilué la purée de coco dans 3,5dl d'eau puis la réserver.
Peler les gousses d'ail et les échalotes puis les hacher.
Faire chauffer huile dans une grande poêle et y incorporer l'ail et les échalotes hachées. Laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
Couper le boeuf en dés puis mettre les morceaux de viande dans la poêle. Laisser cuire à feu vif jusqu'à coloration.
Ajouter ensuite une pincée de mélange cinq-épices, une pincée de sucre en poudre, le zeste de citron et la purée de coco diluée. Saler et poivrer.
Mélanger la préparation et laisser cuire jusqu'à ébullition. Ensuite, baisser le feu au minimum et laisser cuire à couvert pendant 1 heure.
Plonger les patates douces dans une casserole remplie d'eau bouillante salée et laisser cuire pendant 10 minutes. Les égoutter puis les couper en gros morceaux.
Incorporer les morceaux de patates douces 15 minutes avant la fin de cuisson de votre viande.
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