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Recette Boeuf miroton

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 50 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 600g de boeuf cuit (reste de Pot-Au-Feu)
• 150g de poitrine de porc fraîche
• 2 oignons
• 2 tomates
• 6 cornichons
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de farine
• 1 verre de bouillon de pot-au-feu
• 1/2 verre de vin blanc sec
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Couper la poitrine de porc en lardons et le boeuf en fines lamelles.
Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante pour les peler plus facilement puis les couper en petits cubes.
Peler et émincer finement les oignons puis, couper les cornichons en rondelles.
Faire dorer les lardons à la poêle, sans ajouter de matière grasse. Incorporer ensuite les oignons et saupoudrer de farine. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois puis arroser de bouillon et de vin blanc. Laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes.
Ajouter les cubes de tomate, le concentré ainsi que les rondelles de cornichon. Saler et poivrer. Laisser cuire 3 à 4 minutes.
Disposer les lamelles de boeuf dans un plat allant au four et les napper de sauce.
Mettre au four th 6 (180°C) pendant 40 minutes.

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