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Recette Boeuf braisé

Pour 4 personnes
Préparation : 45 min. | Cuisson : 120 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 600 g de paleron de boeuf
• 600 g de carottes
• 200 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1/2 litre de vin rouge
• 1/2 litre de bouillon
• huile végétale
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Peler, les oignons, les émincer puis les faire revenir quelques minutes dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive.
Couper le paleron en gros cubes et incorporer les morceaux avec les oignons colorés. Retourner les morceaux de boeuf afin de bien les saisir sur chaque face. Saler et poivrer.
Eplucher les carottes, les couper en rondelles puis les ajouter dans la sauteuse. Incorporer les lardons puis l'ail entier, non pelé. Arroser le tout avec le vin rouge et le bouillon.
Laisser cuire à feu vif jusqu'à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 1h 45.
Surveiller régulièrement la cuisson et ne pas hésiter à rajouter de l'eau pour ne pas que cela accroche.

Servir chaud accompagné de pommes de terre vapeur

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