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Recette Boeuf braisé aux carottes

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 90 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 kg de paleron ou de bourguignon
• 6 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 100 g de lardons fumés
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1 bouquet garni
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Couper la viande en morceaux puis l'a faire revenir dans une cocotte avec peu d'huile d'olive.
Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les morceaux de viande soit bien dorés sur les deux faces puis réserver la viande.
Peler et émincer les oignons puis les faire revenir dans la cocotte avec les lardons.
Préparer le bouillon avec ½ litre d'eau.
Eplucher les carottes et les couper en tronçons. Peler l'ail et le hacher.
Remettre la viande réservée dans la cocotte et verser le bouillon. Ajouter le concentré de tomate, les carottes, l'ail et le bouquet garni. Mélanger la préparation, saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant 1h 30 à feu doux en surveillant régulièrement la cuisson.

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