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Recette Boeuf bourguignon

Pour 4 personnes
Préparation : 60 min. | Cuisson : 300 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 700 g de viande à fondue pour bourguignon
• 4 oignons
• 4 carottes
• 1 bouquet garni
• 1 bouteille de vin rouge
• 100 g de beurre
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Dégraisser la viande puis la détailler en gros cubes.
Éplucher les oignons, les émincer et les faire revenir dans une poêle, avec un peu de beurre.
Ajouter de la matière grasse dans une cocotte et y faire dorer les les morceaux de boeuf. Incorporer les oignons cuits et déglacer avec un verre de vin rouge. Porter à ébullition en remuant régulièrement, saler et poivrer.
Verser le reste du vin, ajouter le bouquet garni et les carottes préalablement coupées en rondelles, puis laisser mijoter pendant 5 heures.
Ne pas hésiter à remettre du vin rouge ou de l'eau pendant la cuisson.

Servir chaud accompagné de pommes de terre.

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