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Recette Boeuf aux oignons
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. | 
Cuisson : 15 min. | 
Repos : 30 min.
Ingrédients
- 400 g de viande de boeuf
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à café de maïzena
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail
- 4 cm de racine de gingembre
- 4 oignons
- 4 cuillères à soupe de nuoc-mam
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- 3 citrons verts
- Coriandre fraîche
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Peler l'ail et la racine de gingembre puis les hacher finement.
Couper la viande de boeuf en lanières.
Peler les oignons, ciseler la coriandre fraîche et les réserver.
Couper les citrons, les presser puis réserver le jus.
Verser la moitié de la sauce soja dans un grand plat puis, ajouter l'ail, le gingembre et la maïzena pour réaliser une marinade. Incorporer les morceaux de boeuf et laisser mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Faire chauffer un peu d'huile sans un wok et y ajouter le boeuf ainsi que sa marinade. Laisser cuire 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement.
Réserver les morceaux de boeuf et incorporer les oignons dans le wok. Verser 25 cl d'eau et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite le nuoc-mam, la sauce soja restante, le sucre en poudre ainsi que le jus de citron. Laisser cuire 1 minute puis incorporer la viande de boeuf réservée et remettre en cuisson 3 minutes supplémentaires.
Saupoudrer de coriandre avant de servir.
Servir chaud accompagné de riz blanc ou cantonnais.
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