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Recette Boeuf au paprika

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 120 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 800 g de boeuf à bourguignon
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 cuillères à café de paprika
• 25 cl d'eau
• 1 pot de crème fraiche
• 1 bouquet garni

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Peler l'oignon et l'émincer finement.
Eplucher la carotte et la couper en rondelle
Découper la viande de boeuf en cubes assez épais.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Déposer les morceaux de viandes et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés puis, les réserver.
Incorporer alors les oignons et les rondelles de carottes dans la cocotte. Remuer délicatement et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Remettre la viande en cuisson et la saupoudrer de paprika. Saler et poivrer.
Couvrir d'eau à hauteur, ajouter le bouquet garni puis refermer la cocotte.
Laisser mijoter pendant 2 bonnes heures à feu doux.
Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson et laisser réduire la sauce.

Servir chaud accompagné d'une purée de pommes de terre maison.

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