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Recette Boeuf à la chinoise
Pour 4 personnes
Préparation : 25 min. | 
Cuisson : 20 min. | 
Repos : 30 min.
Ingrédients
- 800g de filet de boeuf
- 1 boite d'ananas au sirop
- 200 g de pousses de soja
- 1 poivron vert
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de vinaigre
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- Huile
- Sel
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Couper le boeuf en fines lamelles.
Mélanger un un saladier, la sauce soja avec la moitié de la maïzena. Saupoudrer de gingembre et remuer énergiquement.
Ajouter les lamelles de boeuf, et laisser mariner pendant 30 minutes. Ne pas hésiter à retorurner les morceaux de viande pendant le temps de repos.
Egoutter les tranches d'ananas et les couper en dés.
Peler les gousses d'ail puis les hacher finement.
Laver le poivron, l'épépiner puis le découper en fines lamelles.
Rincer les pousses de soja puis bien les égoutter.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle puis y ajouter l'ail et les morceaux de boeuf préalablement égouttés. Faire revenir la viande jusqu'à coloration puis ajouter les poivrons et les dés d'ananas. Laisser cuire pendant 5 bonnes minutes.
Incorporer ensuite les pousses de soja et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
Mélanger dans une casserole, le restant de maïzena avec le vinaigre, le sucre en poudre, le sel et l'équivalent d'un petit verre d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
Verser la sauce dans la poêle, mélanger pour bien la répartir et servir aussitôt.
Servir chaud accompagné de riz blanc ou cantonnais.
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