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Recette Blanquette de veau facile

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 120 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 kg de veau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 petite boîte de champignons de paris
• 30 cl de crème fraîche
• Du jus de citron
• 1 jaune d'œuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• 25 cl de vin blanc
• 10 g de beurre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Faire chauffer le beurre dans une cocotte et y déposer les morceaux de veau. Faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajouter la farine en pluie fine et mélanger avec une cuillère en bois.
Effriter les cubes de bouillon sur la viande, arroser de vin blanc et couvrir d'eau à hauteur.
Éplucher les carottes et les oignons puis les couper en rondelles.
Égoutter les champignons et les couper en lamelles.
Incorporer les champignons, les oignons et les carottes dans la cocotte.
Laisser mijoter à feu doux pendant 90 minutes en remuant régulièrement.
Mélanger dans un bol la crème fraîche, le jus de citron et le jaune d'œuf. Incorporer ce mélange en fin de cuisson, mélanger et servir aussitôt.

Servir chaud accompagné de riz basmati.

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