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Recette Beignets de sardines

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 4 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 20 sardines
• 100 g de farine
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 10 cl d'eau
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Mélanger énergiquement dans un saladier, la farine, l'oeuf et l'huile d'olive puis verser 10 cl d'eau glacée.
Passer les sardines sous l'eau froide, ôter les têtes puis les vider. Lever les filets et enlever l'arête centrale.
Mettre la friteuse en route et régler le thermostat sur 180°C.
Rouler les sardines dans la pâte puis les plonger dans l'huile de friture pendant 3 à 4 minutes.
Les disposer ensuite sur une feuille de papier absorbant pour les égoutter. Saler et poivrer.
Servir aussitôt.

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