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Recette Baba au rhum
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. | 
Cuisson : 25 min. | 
Repos : Aucun
Ingrédients
- 120 g de farine
- 50 g de beurre
- 160 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de lait demi écrémé
- 3 oeufs
- 1/4 litre d'eau
- 1/4 litre de sirop de sucre de canne
- 10 cl de rhum
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Préchauffer le four th 6 (180°C).
Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-onde afin qu'il ramollisse.
Séparer les jaunes d'oeuf des blancs dans deux saladiers différents.
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien blanc. Ajouter le lait, le beurre, la farine ainsi que la levure. Mélanger énergiquement.
Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes puis les incorporer au mélange précédent. Mélanger délicatement l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois.
Beurrer un moule en couronne ou plusieurs moules individuels puis verser la préparation.
Enfourner pendant 25 minutes puis démouler dès la sortie du four.
Préparer le sirop en mélangeant le rhum, le sucre de canne et l'eau. Arroser le baba avec la totalité du sirop, jusqu'à absorption complète.
Laisser tiédir puis réserver au réfrigérateur.
Servir bien frais accompagné de crème chantilly ou d'une salade de fruits frais.
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