Recette 119 : Avocats à l'andalouse (20 votes)

Ingrédients pour Avocats à l'andalouse

• 3 avocats
• 3 tomates
• 3 oeufs
• 2 citrons
• 125 g de mayonnaise
• Un petit pot de beurre de crevettes
• Une vingtaine de crevettes roses décortiquées
• Quelques olives noires

Préparation de Avocats à l'andalouse

1. Déposer les oeufs dans une casserole d'eau. Faire bouillir et continuer la cuisson 11 minutes après l'ébullition. Passer les oeufs sous l'eau froide, les écaler et les laisser refroidir.
   
2. Couper les avocats en deux et retirer leurs noyaux. Laver les tomates et les couper en rondelles assez fines. Couper également les citron en fines rondelles.
   
3. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le beurre de crevettes.
   
4. Dans chaque moitié d'avocat, verser de la mayonnaise au beurre de crevettes. Déposer 2 tranches de tomates et 2 tranches de citron sur chaque demi avocat.
   
5. Sur des petites brochettes, disposer 3 ou 4 crevettes décortiquées et les piquer au centre de l'avocat.
   
6. Couper les oeufs durs refroidis en rondelles.
   
7. Déposer les avocats sur un plat de service. Ajouter sur le plat les rondelles d'oeufs durs et quelques olives, le tout nappé de mayonnaise aux crevettes.

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