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Recette Anchoiade

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : Aucune | Repos : Aucun

Ingrédients

• 150 g de filets d'anchois
• 15 cl d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de vinaigre
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Rincer les filets d'anchois sous l'eau froide afin de les dessaler. Couper les anchois en morceaux et les mettre dans le bol d'un mixeur.
Eplucher et émincer l'ail.
Ajouter dans le bol du mixeur l'huile d'olive, l'ail et le vinaigre. Poivrer et mixer le tout pour obtenir une pâte homogène. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Cette anchoiade se sert sur des toast ou avec des crudités et des oeufs durs.

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