Cuisinetoo.com

Recette Agneau farci

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 60 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 kg de haut de côtelettes d'agneau désossé
• 1 barde de lard
• 2 échalotes
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil
• 100 g de chair à saucisse
• 100 g de mie de pain rassis
• 1 oeuf
• Beurre
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Peler les échalotes, les gousses d'ail et les oignons puis les hacher finement. Hacher également le persil.
Mettre le tout dans un saladier et les mélanger avec la chair à saucisse, la mie de pain préalablement émiettée et l'oeuf battu. Saler et poivrer.
Préchauffer le four th 7 (210°C).
Déposer la viande à plat sur une planche à découpé. La saler et la poivrer.
Mettre la farce dessus, rouler la viande puis l'entourer de barde de lard avant de la ficeler.
Huiler un plat allant au four puis y déposer la viande. Mouiller avec 10 cl d'eau et enfourner pendant 1 heure.

Soyez sympa ! Déposez un petit commentaire sur la recette après l'avoir gouté et ou envoyez nous une photo de votre plat. Merci ;-)