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Recette 327 : Velouté de cèpes Note : 5 sur 5 (81 votes)

Photo de la recette Velouté de cèpes (recette de Noël)

Recette pour : 2 personne(s)
Difficulté : Facile
Une recette Cuisinetoo ©
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Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Repos : Aucun
Commentaires (10)

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Ingrédients pour Velouté de cèpes

  • 150 g de cèpes surgelés
  • 1 échalote
  • 1/2 gousse d'ail
  • 15 g de beurre
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation de Velouté de cèpes

  1. Faire fondre dans un poèle le beurre et y faire revenir l'échalote et l'ail hâchés pendant 2 minutes.
  2. Ajouter les cèpes surgelés et les faire cuire à feu moyen environ 7 minutes.
  3. Ajouter le bouillon de volaille. Porter à ébullition puis ajouter la crème. Bien mélanger. Ajouter le persil, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
  4. Hors du feu, mixer la préparation et la verser dans deux bols. Parsemer de persil. Servir bien chaud.

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10 commentaires sur de Velouté de cèpes

 L'avis de rosemary, le 31/12/2012
« Recette excellente »

 L'avis de rosemary, le 31/12/2012
« Encore un site que je ne connaissais pas. bon à consulter »

 L'avis de Anne-So, le 18/09/2011
« Cette recette est tout simplement délicieuse, mes invités n'en sont toujours pas revenus ! Dur dur ensuite de faire un plat et un dessert à la hauteur d'une entrée magique. NB : j'ai pris des champignons frais et ais triplé les doses pour 4 personnes. »

 L'avis de Mirky, le 13/12/2010
« Nous étions 6 hier. J'ai donc tripler les doses et servi dans des assiètes creuses (2 louches par pers). Un régal ! Un grand merci pour cette recette que je recommande à tous. »

 L'avis de Marinelle, le 15/11/2010
« Excellente recette. »

 L'avis de Nanouk, le 25/11/2009
« Délicieux, et accompagné de croutons aïllés ...un petit plus ! »

 L'avis de Russul, le 08/11/2009
« Je rajoute au mixage 2 pommes de terre cuites à l'eau. »

 L'avis de Irma, le 31/10/2009
« Excellent, ce velouté! Je vais impressioner ma mère. »

 L'avis de Lily-Rose 741, le 22/06/2009
« Le résultat est trop concentré, pas assez liquide même pour un velouté. »

 L'avis de Natacha1502, le 25/04/2009
« Excellente recette, c'était divin. »

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